想開一間屬於自己的店?一開始肯定會毫無頭緒,下面幫各位老闆們整理了開店前必備準備清單,開店創業前先看看這篇,讓你更清楚開店注意事項,將失敗機率降到最低!

一、你想經營什麼類型的餐館?

餐飲業可以賣的產品百百種,型態也有許多,例如:行動餐車、小攤販、獨立店家、連鎖餐廳等。
在準備開店的第一步就是確定產品,產品是一家餐廳的核心,若你有餐飲背景,可以自己開發產品,不但最省錢,還能掌握自己的店應該要賣怎樣的產品、走怎樣的風格;但若你沒有餐飲背景,建議你找專業廚師或是開店經營團隊幫助你。

二、你的顧客是誰?

當你選擇好想販售的餐點種類後,需要考量這樣的餐廳類型可能會吸引哪樣的族群。如果市場上已經有和你類似的餐廳了,你可以直接到對手店面觀察;但如果你想做的是台灣市場上目前還沒有的,可能就要花更多心思考慮怎樣的目標顧客會對你想賣的產品有興趣。

待確定好產品及目標族群之後,就能更明確的知道店面應該要選擇在哪種商圈、裝潢風格以及餐點價格區間等。

三、找尋合適的店面

現在線上外送平台興盛,讓很多餐飲店家可能不需要在很顯眼的位置、人流量大的地方開設店面也能有一定客流及營業額。
但是,如果過於倚賴線上外送平台,不但流量全都聚集外送平台上面,還要付出一定比例的營業額抽成繳給外送業者,甚至將來倘若外送業者要收取更多費用也沒有反抗的餘地,只能乖乖配合業者規範。

因此建議各位老闆不要將雞蛋都放在同個籃子裡,除了與外送業者合作帶來的流量之外,店面也要選擇有過路客、人流大的地點。尋找店面可以在確定產品及銷售方式後同步開始,因為找尋合適的店面沒有這麼簡單,也可以考慮找專門介紹店面的房仲,雖然會有抽成費用,不過能避免租到違反法規、不能開設餐廳的店面等、或租約快到期的店家可能也能事先透過房仲知道。

更多選址相關注意事項請參考:餐飲創業開店前準備:選址超重要!想開餐廳絕對要注意-開店流程懶人包

四、開店申請營業登記

開店要申請什麼?該辦的營業登記或設籍課稅等法律規定不可少,如月平均營業額未滿20萬可申請免開統一發票,不過要經過審核,且還是要繳交營業稅,而如果有開立發票的商店,除了要繳交營業稅之外還要繳交營利事業所得稅。

如果營業稅應繳金額一次不高於2000元,採開立發票方式會比免開發票要收取的核定課稅省繳許多稅金,但如果營業稅是委外申報的話還要再加上代辦費約兩千元左右。

五、確定開店資金

在確立初步開店計劃之後,可大致估算出開店所需要的花費,不過建議老闆們應該再多預留一筆預算做為預備金,因為開店不見得會馬上開始賺錢,由於對成本、食材及庫存控管還不熟悉,很可能會先持續好幾個月虧損,因此預留一筆可運用的資金很重要,讓你的店有更長的時間來達到獲利目標。

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