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實體零售店提升提袋率、營業額小撇步,善用消費心理打造良好購物體驗

有消費者行為研究結果顯示,有八成以上的消費者是在進入賣場以後才決定要買什麼,六至七成的消費金額,是顧客走進店內後才臨時起意想買的。這項結果突顯了「店頭行銷」的重要性,也就是說,在顧客走進店裡之後,你該如何透過燈光環境營造、店內貨架商品陳列、消費心理學等做法,影響消費者產生實際消費行為,甚至是購買沒有在他購物清單當中的商品,是提升提袋率、客單價的最有效率方式。 以下將介紹一些實際運用的小撇步,如果你正在經營零售店家、服飾店等,趕快看下去該怎麼提升提袋率‼️ 🔺員工主動推銷 當顧客進店時店員可以先主動打招呼、告訴客人店內最新優惠、上架商品,不要立刻跟過去顧客身邊,而是請顧客有需要再叫自己即可。太積極熱情容易讓顧客感到不自在,店員應該站在離顧客一段距離的地方,用心、仔細觀察客人行為,若看到有興趣的商品,眼神或話題往往會停留在該商品上;眼神游離不定、隨意掠過的可能只是想逛逛詢價參考。對於真心想購買的顧客,適當在一旁補充該商品的賣點及同款其他顏色等介紹,可以提升成交率。   🔺銷售技巧:掌握心理因素 我們曾經在先前的文章有提過藉由消費心理學影響商品貨架陳列,為什麼有些人進了大賣場、超市想買某樣東西,出來之後往往會多買了許多商品,這就是消費心理學應用在生活當中的例子 接下來要告訴你一些運用消費心理學的銷售技巧: 1.999元 vs [...]

2019-07-10T15:39:22+08:00六月 19th, 2019|blog, 經營秘訣|

餐廳老闆必看!開店POS系統比較(價格、設備、功能…)

餐飲開店花費大,除了固定房租水電、人事費用,還有開店初期的裝潢費用及設備等,其中開店最重要的就是收銀系統啦!如果不想在尖峰時段還要用紙本一筆一筆記帳,大部分餐廳老闆都會選擇收銀系統省事又方便,但是市面上POS系統這麼多,到底該怎麼挑? 要注意收費是月租還是買斷?平板錢箱等設備有沒有包含在內?可以整合刷卡、電子發票嗎? 這篇文章整理各家POS廠商的比較:ichef、開店快手、客立樂QLiEER、肚肚dudoo 、TWPOS、POSKY,看完就知道怎麼選! 首先先看一下傳統POS和平板POS的比較,上面提到的各家都有提供平板POS服務,視店家需求決定要購買幾台平板(放在各桌或櫃臺使用) (圖片來源:https://www.wapos.com.tw/pos-vs-pos/) 平板POS系統雖然較傳統POS輕便、使用上較彈性,但也因為功能多,使用上相對較複雜,在選購時還要多加注意是否有專人使用教學、以及後續保固維修等。 (製表日期:2019.06) 備註:出單熱感紙費用都另計 主要POS系統的成本可分為軟體系統費用、硬體設備費用、使用成本(如耗材等)、維護成本(保固維修)。由於各家規定及提供設備不同,這裡沒有將所有品牌的買斷費用列出,僅以每月月租費評估。 [...]

2019-06-06T19:53:18+08:00六月 12th, 2019|blog, 經營秘訣|

【餐飲行銷】想宣傳店家?餐廳結合社群經營必備三要素

臺灣餐飲業蓬勃,街上店家比比皆是,過去的餐飲業幾乎不太需要「行銷」,因為好的餐廳自然會有「口碑」,藉由顧客的主動分享,讓店家生意源源不絕、甚至大排長龍就是最好的宣傳。 然而現今由於社群媒體的普及,搜尋餐飲資訊的途徑更多、更廣,google商家、臉書粉絲專頁、Instagram圖片介紹等漸漸變成大家進入餐廳前的重要參考指標,甚至吹起一股追求風格餐飲的趨勢,進而出現許多專門介紹美食餐廳的粉專、部落格、節目。 行銷宣傳成為餐飲業必須要重視的一塊,民眾樂於在臉書、IG分享用餐經驗、照片,因此想要在競爭如此激烈的餐飲業市場被消費者看到,意味著千萬不能放棄經營社群、累積在網路上的能見度、給顧客良好的消費體驗很重要。 在網路、社群行銷的年代,安靜等同消失 —— 樂沐餐廳主廚陳嵐舒 餐飲業不再僅限於賣食物滿足民生需求,現代人也追求「氣氛」、「外觀」、「有趣」等講求特色、差異化的餐廳。這也是現在許多卡通主題、拍照打卡餐廳出現的主因,換個角度思考,餐飲業也正在朝向更多元、創新的消費及經營型態前進。 餐廳最重要的主角,一定非得是食物不可嗎? 為了聚會、聊天、慶祝;為了一個安靜的空間甚至只是為了拍一張照片,都可能是顧客的需求。 那麽在講求社群媒體行銷的趨勢之下,餐廳經營、設計可以朝向哪些方向?以下是一些成功餐廳的案例,經營者們不妨可以參考看看 [...]

2019-06-06T15:47:51+08:00六月 6th, 2019|blog, 經營秘訣|

民宿經營六個行銷活動推薦,為你的旅店做好口碑行銷

根據Booking.com最新公布的調查台灣旅客的旅行住宿偏好,喜歡嚐鮮體驗的旅客佔60%、期盼期盼透過入住家庭住宿以深度探索目的地的旅客也有55%,另外有六成的台灣旅客表示願嘗試樹屋或船屋等獨特住宿,此偏好則遠高於全球旅客37%的數據。顯示出台灣旅客比起在社群上曬照片,更加重視於旅行中實際的住宿體驗。 旅宿老闆們可以把握這個機會,為自己的旅店提升競爭力,小編幫大家整理了一些民宿經營的行銷活動idea,趕快來看看民宿、飯店可以如何透過口碑行銷展現特色、吸引旅客目光?   經營民宿推薦活動: 特色導覽服務 可以為來住宿的旅客提供導覽服務,讓旅客更深入了解周邊環境,例如:散步路線、秘境探險、文化導覽行程等都能讓旅客對這趟旅行有不同的體驗。 像是下圖中的台北紅米青年旅館,會在每週安排不同的導覽行程,讓來台的國外旅客可以在台灣深度旅行,例如:夜市美食導覽、象山健行團、書法體驗等。 (圖片來源:Homey Hostel粉專) 節慶特別活動 [...]

2019-05-01T13:57:36+08:00四月 24th, 2019|blog, 經營秘訣|

咖啡廳經營必看!開咖啡廳失敗六大原因,千萬要避免

咖啡廳經營好難、開店成本高又怕開店沒客人,小編幫各位老闆整理了咖啡廳經營常見失敗原因、不知道如何開店的開店創業流程、咖啡廳行銷怎麼做,趕快看看吧! 常見的咖啡廳經營失敗原因 匆促開店、未做市場調查 你有可能因為是看到一個很好的地點,怕被他人租走所以急著和房東簽約、接手上一間收起來的店;或者是連鎖加盟有合約壓力等因素導致匆促地開幕、在混亂的情況下開始經營咖啡店。 這種情況即犯了經營失敗的大忌:沒有做好完善的事前功課 其實開任何店都需要事先做好市場、產業調查,尤其是咖啡廳,包含咖啡相關的專業知識、原料來源、營運必備的法規、金流等繁瑣要素都需要事先搞懂,才能降低失敗的機率。 常見的咖啡廳經營失敗情況是開店前把事情想得太簡單:不就是煮咖啡嗎?應該比開餐廳做料理間單吧! 錯估設備預算 咖啡廳的核心就是商用咖啡設備,就算是手沖咖啡也需要買很多器具,更何況不可能每一杯都慢慢手沖,還是需要能夠較快速、大量製作咖啡的設備。不過在開店前許多人常抱持著很大的願景,狠下心砸了大筆預算在專業、昂貴的設備成本上。 建議大家先評估要賣的產品菜單、店面空間及總預算,咖啡設備百百種,也需要先做好功課,審慎地選擇,別還沒開店就負債累累,面臨不必要的風險。 [...]

2019-04-16T17:03:20+08:00四月 17th, 2019|blog, 經營秘訣|

【智慧餐飲店家案例】善用科技工具經營餐廳,小餐廳也能玩大數據

餐飲業雖然創業門檻低,經營起來卻不比其他產業容易,不但競爭對手多,街道上滿滿的餐飲店家,還需控管內部人員、餐點品質及各項成本,甚至要想方設法吸引客人進門。 現代科技日新月異,帶動各行各業的發展,新零售、智慧餐飲是現在的趨勢,未來只會提供越來越多便民、省時省成本的服務,如不跟著改變,傳統餐飲經營方式的利潤會越來越低。餐飲店家們都要趕快跟上腳步,與時俱進適應顧客的消費需求,才能避免被時代淘汰。 我們之前曾經和大家介紹過外送平台、行動支付,今天要介紹改善根本提升經營成效的方式。趕快看下去吧! 以下小編為大家舉幾個國內外餐飲業轉型的例子: 一、市面上常見的餐飲POS點餐系統、自助點餐機等,為店家方面節省很多人力及時間成本,少一個服務生負責點餐,就可以提升製作餐點、送餐的效率,但是店內桌上各放一台平板或導入一台自助點餐機、POS系統的成本都非常高昂,對中小店家來說有些難負荷。 二、肯德基LINE@即時點餐功能就是在實現「智慧餐廳」的概念,提高點餐效率,順應現代年輕顧客的消費習慣。 三、中國近幾年開始流行的微信點餐,逐漸改變了當地人消費方式。拿起手機便能掃碼點餐、掃碼支付,已成為年輕人日常生活中不可或缺的一部分,目前掃碼點餐已在中國餐飲業中應用非常廣泛,從路邊攤到高級餐廳都可使用。 (圖片來源:肯德基) 善於經營熟客的店家才能保持業績穩定成長,雲端智慧工具的興起讓店家更容易蒐集分析來客資料、顧客特性。這些科技工具的共同目標都是在幫助店家運用數據、讓營運效益最佳化。 你注意到了嗎?上面三個例子都是透過科技改變顧客點餐步驟,以往餐廳人手不足、人工點單錯誤率高、收銀事項繁瑣的現象,將得到改善與解決。 [...]

2019-04-12T18:31:03+08:00四月 10th, 2019|blog, 經營秘訣|

老闆必看!社群行銷成本高,實體店家如何因應?(LINE@、FB粉絲團)

現在大多數店家,像是餐飲、服飾、連鎖店、甚至診所,除了臉書粉絲專頁之外也都會經營一個LINE@帳號來宣傳、推播訊息給顧客,不過Line@生活圈將於2019/04/18升級為「Line官方帳號2.0」。 等LINE@升級之後,推播訊息要開始以訊息則數計價,原本一個月只要支付入門版798元月費,就可以針對兩萬名以內的會員,無上限推播訊息給他們,但未來推播成本至少會提升10倍以上 , 不管目前你有沒有在經營店家LINE@、粉絲數多寡,未來店家的行銷宣傳方式及成本都會面臨巨大變動,應該要提前做準備了! LINE官方帳號2.0收費方案(圖片來源:官網) LINE改版的主要目的是讓用戶能獲得更好的品牌體驗,也讓企業/商家用戶確保能將對的資訊送到對的人手中,逐漸讓LINE回到消費者的真正需求:收到有興趣的推播內容。 那麼,對店家來說的解決方案是什麼? 將顧客分眾經營將是未來必不可缺的重點‼️ 一、善用數據分析工具,瞭解顧客喜好,精準行銷 雖然新版「LINE官方帳號」號稱行銷方式更加彈性,但是「以量計價」的收費方式代表著店家以後不能再廣發訊息給所有會員了,不但成效不佳、又耗費高額成本。 [...]

2019-04-08T11:49:16+08:00四月 3rd, 2019|blog, 經營秘訣|

開店創業經營心法、虛實整合通路創新關鍵【3/7公開課現場精華整理】

2019開店進化論|3/7高雄場 許多人都抱著開店創業的夢想,想自己經營店面,大家都在談的虛實整合、新零售到底是什麼?開店前你需要聽聽成功專業經理人的建議,小編幫大家整理了高雄公開課的精華集錦,想開店創業趕快看下去! 講者介紹: ★漢餅百年老店|舊振南食品股份有限公司  營運長 |李立元 漢餅老字號品牌「舊振南餅店」至今已經營130年,擁有20間實體門市、年業績達四億元。以手工糕餅聞名的百年老店,勇於創新、積極轉型,近年已成功從傳產轉型、虛實整合,把百年手工製餅舖發展成傳統時尚餅業,令人耳目一新! ★頂尖設計師通路品牌|台灣吉而好 趣活文創設計師整合平台 執行長|侯勝敦 [...]

2019-03-22T11:48:09+08:00三月 27th, 2019|blog, 經營秘訣|

【餐廳經營必看】七個消費者心理學技巧 讓餐廳業績成長的秘訣

  你知道為什麼明明都是開餐廳,有些人的餐廳生意特別好、營業額總是居高不下;有些人卻生意不好、門可羅雀嗎?原因可能不只是因為餐點好不好吃、價格符合期望,有很大的原因是成功餐廳充分了解並掌握消費者心理,在經營餐廳時根據消費者行為,做出某些特別的決策,有助於幫助餐廳經營、業績成長! 消費心理學不只是一樣理論,接下來我們幫老闆們整理了一些餐飲業實際應用消費者心理的案例,趕快學起來,經營餐廳不用再憑感覺! 圖片來源:Photo by Catherine Heath on Unsplash 菜單設計 經營一間餐廳最重要的是「菜單」,曾經有研究指出,顧客平均花費109秒查看菜單,因此不論是餐點內容、價格或是排版設計,都要夠吸引顧客、清楚明瞭且有利可圖,通常在設計菜單時,都應該要運用「選擇心理學」。 大多數成功的餐廳都使用神經營銷(neuromarketing)來說服顧客點利潤率越高的餐點。例如,餐酒館把高利潤的葡萄酒列在菜單價格第二低的品項,因為人類再做選擇時不喜歡極端,傾向於中間、比較保險的選擇(錨定效應,我們在善用商品定價策略、銷售技巧,九個實際案例教你影響消費行為文章中有提到) 💡選擇心理學包含了決定我們決策的所有偏見,人類通過猜測和直覺來節省時間,而不是理性地運作。 [...]

2019-03-11T18:02:07+08:00三月 13th, 2019|blog, 經營秘訣|

善用商品定價策略、銷售技巧,九個實際案例教你影響消費行為【開店經營指南】

在開任何一種店之前,老闆們通常會遇到的難關就是「訂價」,訂價將與你的成本、營收息息相關,但你知道販賣任何商品時,不一定要執著於數字高低,只要善用一些定價策略的小技巧就能讓顧客對你的商品買單嗎? 🔺售價怎麼訂?常見的訂價標準 一般來說,訂定產品價格時不外乎就是根據成本、市場價格決定,依照材料、人事、運輸等成本費用加上毛利率評估出應訂定的價格,或是以市場上的競爭對手價格為參考依據,依照想給消費者的產品定位選擇比對手高或低的價格,如果價格高於市場,就是告訴顧客自己的產品更有品質、功能較佳等,而低於市場價格就是想靠低價吸引更多客人。 🌟制定低於市場價格,你可能會想:怎麼有人想做賠錢的生意?但是以銷售策略來看來看,定價較便宜商品可以吸引許多顧客進店,帶來更多人流,並且消費者除了買這樣商品還很容易順手購入其他東西,有助於增加銷售量及營業額。 🔺價格策略:商品訂價策略有哪些 一、定錨訂價(anchor pricing) 錨定效應是指人們的偏好會被最初接受到的訊息所干擾,進而影響後續的購買行為。下面先舉兩個例子讓大家更加了解: 1.當你走進一間台北市的餐酒館,看到菜單上有兩種酒類,分別是350元和250元,大多數人會選擇低價的選項。不過如果你看到菜單上是ABC三種不同的酒類,且價格分別是350、300、250元,這時大多數人又會選擇中間的選項,也就是300元,至於為什麼會比只有兩種選擇時多付了50元?關鍵就在於人們心裡會自然地避免選擇最極端的選項。 🌟這種現象又稱為金髮女孩原則(Goldilocks [...]

2019-03-11T13:15:38+08:00三月 6th, 2019|blog, 經營秘訣|
interesting in