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餐飲創業經營失敗的七大原因,開店前必看經營秘訣

人人都希望可以成為不看別人臉色的老闆,完成自己心中的創業夢,成就人生夢想的藍圖,開ㄧ家心目中的店,在理想及現實中盡力取得平衡。 但是根據財政部2017年統計,全台灣營業人達147萬家,住宿及開業占比為10.9,為第二大占比,而歇業比卻也最高,達到7.3%,尤其是餐飲業,由於產業進入門檻低且市場競爭激烈,調查發現全年餐飲業歇業數多達10356家。 民以食為天,做為需求及頻率最高的行業為何卻也是倒閉、創業失敗機率最大的產業? 如果你是想要正要開店的餐飲創業者,我們幫你整理了開店失敗、生意不好的七大原因,趕快看看有沒有犯以下的錯誤! 🔺經營策略不明確 餐飲業經營者在做任何決定時,都不能忘記這家店的經營定位,在面對需要做決策的時候,才能根據你的核心理念,做出最適當的決定,餐飲業的決策包含:對市場、價格、財務的判斷分析,以及經營過程的執行層面。 許多人因為經營策略不夠明確而失敗就是因為對市場、財務的認知不足,或者是錯估成本而造成重大損失,例如:不清楚自身經濟金流現況、對市場現況及趨勢不夠瞭解等。 🌟開店前先問問自己:你對開店有多少決心?為甚麼要開店、要賣什麼產品?找出你的店家核心理念、進而建立適合的經營模式。 不管是員工薪水、食材成本、來客數、客單價、隱藏成本,甚至是現金周轉該維持在多少,每個數字都有背後代表的涵義,了解數字、善用數字,甚至不被數字所矇騙,才是餐廳的獲利方程式。 🔺選址錯誤 [...]

2018-10-31T10:56:00+00:00十月 30th, 2018|blog, 開店準備|

餐飲創業開店前準備:選址超重要!想開餐廳絕對要注意-開店流程懶人包

許多人的夢想是開一間屬於自己的小店,懷抱著滿懷熱忱的創業者卻營運不佳、倒閉告終,失敗原因到底是什麼?不論是什麼產業,開實體店面前的準備工作都相當繁瑣,其中,市場分析與商圈規劃是開好店的第一步驟。 選址又被認為是餐飲業必備的關鍵生存能力之一,很多餐飲品牌失利,都把最大的問題歸因於選址,本篇文章整理各項開店地點選址秘訣,幫助你做好良好的基礎,降低開店的失敗率。 首先你需要選擇自己想做的類型:美式餐廳、甜點店、火鍋店、咖啡廳、手搖飲料店⋯⋯。對自己的開店營業銷售產品、提供服務內容、目標客層做市場調查清楚瞭解後,再來就是尋尋覓覓適合的地點。 市場評估 評估是否要開店在這個地區前需要先了解到底有沒有足夠的市場, 白話來說就是在這邊做生意,是否有潛在的消費族群在可以養活這一家店。 例如:方圓一公里的人口數是一萬人,一個人三餐的消費是400元,那這邊一天會有4,000萬元的消費份額,如果做的是早餐店,一個人一天的早餐消費額若是100元,那早餐市場會有1,000萬元,這是所謂的「市場」。 [...]

2018-10-26T13:33:36+00:00七月 11th, 2018|blog, 開店準備|
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