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【開店創業準備】如何開店?開店計畫五大重點!開店準備清單你做到了嗎

想開一間屬於自己的店?一開始肯定會毫無頭緒,下面幫各位老闆們整理了開店前必備準備清單,開店創業前先看看這篇,讓你更清楚開店注意事項,將失敗機率降到最低! 一、你想經營什麼類型的餐館? 餐飲業可以賣的產品百百種,型態也有許多,例如:行動餐車、小攤販、獨立店家、連鎖餐廳等。 在準備開店的第一步就是確定產品,產品是一家餐廳的核心,若你有餐飲背景,可以自己開發產品,不但最省錢,還能掌握自己的店應該要賣怎樣的產品、走怎樣的風格;但若你沒有餐飲背景,建議你找專業廚師或是開店經營團隊幫助你。 二、你的顧客是誰? 當你選擇好想販售的餐點種類後,需要考量這樣的餐廳類型可能會吸引哪樣的族群。如果市場上已經有和你類似的餐廳了,你可以直接到對手店面觀察;但如果你想做的是台灣市場上目前還沒有的,可能就要花更多心思考慮怎樣的目標顧客會對你想賣的產品有興趣。 待確定好產品及目標族群之後,就能更明確的知道店面應該要選擇在哪種商圈、裝潢風格以及餐點價格區間等。 三、找尋合適的店面 現在線上外送平台興盛,讓很多餐飲店家可能不需要在很顯眼的位置、人流量大的地方開設店面也能有一定客流及營業額。 但是,如果過於倚賴線上外送平台,不但流量全都聚集外送平台上面,還要付出一定比例的營業額抽成繳給外送業者,甚至將來倘若外送業者要收取更多費用也沒有反抗的餘地,只能乖乖配合業者規範。 [...]

2019-08-05T16:42:25+08:00八月 14th, 2019|blog, 開店準備|

開店前準備-菜單設計教戰守則,不知不覺提高客單價的秘密

開一間餐廳前準備工作百百種,光是找店面、裝潢、設備等就忙得團團轉,但也千萬別忘了一件最基本也最重要的工作:設計菜單。想讓你的餐廳生意蒸蒸日上,餐廳經營必備的菜單設計是一門大學問,不是簡單把餐點名稱跟價格排列出來而已,從字體、色彩選擇、圖片排版到各品項如何排列都暗藏玄機,經營餐飲店家想提高客單價就趕快看下去吧! 將主推餐點放在最顯眼的位置 你想主推的餐點可能是利潤最高、或是最容易受客人歡迎的餐點,例如:商業午餐、超值套餐等,這些品項可以被放在菜單的最上面,用不同的顏色或文字框強調;或是在餐點名稱前加上「本店招牌」、「主廚推薦」字樣,吸引客人目光。 (圖片來源:flickr) 適當插入餐點圖片 在菜單中加入令人食指大動的食物照片更能引起注意,建議可以將每個分類當中的主力商品照片放大,展現出他們和其他餐點的不同,讓客人直覺就想選擇主力商品。 為你的餐點寫一段描述 如果你提供的餐點不是太多,盡量在每一個品項下面都加一段簡短的餐點描述,例如:解釋菜品的原料來源、主廚的小巧思等,不但可以讓餐點大大加分,還能減少客人看菜單的選擇時間、外場服務生不必再一桌一桌介紹,提高餐廳經營效率。 🚫注意在寫餐點描述的時候不要明確地把餐點裡面的食材數量寫出來(例如:六隻天使紅蝦),除非你能很有自信食材成本跟庫存能夠保持穩定,否則當你想調整份量控制維持利潤時客人會注意到,並且覺得被欺騙降低好感度。 (圖片來源:flickr) [...]

2019-08-12T13:20:46+08:00八月 7th, 2019|blog, 開店準備|

飲料店創業|開飲料店的五大關鍵因素-手搖飲料店創業一點都不難!

台灣便利商店密度僅次於韓國,位居全球第二,那大家知道台灣世界第一的是什麼嗎?沒錯,就是手搖飲料店,不論學生還是上班族,街上幾乎人手一杯,飲料店也常常大排長龍。既然這麼顧客需求這麼大,那開飲料店一定很賺錢囉?那可不一定!小編幫老闆們整理了五個飲料店創業的關鍵因素,想開店的話就趕快看看吧! 1. 先決定要把飲料賣給誰 首先,一定要先決定把飲料賣給誰,想賣給學生?還是賣給上班族呢?以下將舉『貢茶』的例子, 貢茶是主打台灣特色的手搖飲料店,且2012年開始往海外市場拓展。 (圖片來源:貢茶粉專) 在進入韓國市場後,貢茶的經營者發現,韓國人比較喜歡坐著享受手搖飲料,所以貢茶在韓國開設了許多如同咖啡館的飲料店,『去貢茶喝下午茶』也成為了韓國人的休閒娛樂之一。因此,先決定要把飲料賣給誰非常重要,這樣老闆才能更清楚要做什麼樣的產品,或是發展什麼樣的策略。 (圖片來源:Photozou) [...]

2019-08-12T13:20:34+08:00七月 31st, 2019|blog, 開店準備|

[創業開店注意事項]餐飲創業加盟八大常見陷阱要小心

想要創業開店不知道怎麼做,先從加盟創業開始比較保險?有競爭力的連鎖品牌對新手開店來說比較簡單,加盟要求自然也高。但要明白,加盟條件越嚴格的品牌往往有較完整的加盟制度以及較強大的財力與實力,反而較有能力保證加盟者獲利。 正因為如此,越有信譽的連鎖企業,挑選加盟者時把關就越嚴謹。那麼創業加盟前到底應該注意什麼呢?選擇創業就是希望賺更多錢,餐飲創業前、開店準備千萬要要注意以下開店注意事項: 開店創業加盟陷阱注意‼️ 台灣每年都會有幾場「連鎖加盟展」,如果你想開店創業但不知道要選哪一種店,或是想創業加盟不妨可以到現場看看。(最近場次:台北世貿連鎖加盟春季展) 🔺如何選擇加盟的「品牌」? 建議要選擇能夠替你省事的加盟品牌: 加盟開店的意義在於不必自己開發商品、找原料商、花太多力氣在行銷廣告上,可以透過加盟品牌的知名度吸引客人上門。因此在決定要加盟的品牌之前要確認: ✅產品是否賣相夠好、有競爭力 許多老闆常犯的錯誤就是一窩蜂引進潮流性商品,例如以前曾紅極一時的蛋塔、冰火菠蘿油,往往曇花一現,損失的永遠都是加盟主,流行一退可得不償失 ✅品牌在市場上有一定的品牌力、知名度嗎? [...]

2019-08-12T13:08:19+08:00三月 20th, 2019|blog, 開店準備|

餐飲創業經營失敗的七大原因,開店前必看經營秘訣

人人都希望可以成為不看別人臉色的老闆,完成自己心中的創業夢,成就人生夢想的藍圖,開ㄧ家心目中的店,在理想及現實中盡力取得平衡。 但是根據財政部2017年統計,全台灣營業人達147萬家,住宿及開業占比為10.9,為第二大占比,而歇業比卻也最高,達到7.3%,尤其是餐飲業,由於產業進入門檻低且市場競爭激烈,調查發現全年餐飲業歇業數多達10356家。 民以食為天,做為需求及頻率最高的行業為何卻也是倒閉、創業失敗機率最大的產業? 如果你是想要正要開店的餐飲創業者,我們幫你整理了開店失敗、生意不好的七大原因,趕快看看有沒有犯以下的錯誤! 🔺經營策略不明確 餐飲業經營者在做任何決定時,都不能忘記這家店的經營定位,在面對需要做決策的時候,才能根據你的核心理念,做出最適當的決定,餐飲業的決策包含:對市場、價格、財務的判斷分析,以及經營過程的執行層面。 許多人因為經營策略不夠明確而失敗就是因為對市場、財務的認知不足,或者是錯估成本而造成重大損失,例如:不清楚自身經濟金流現況、對市場現況及趨勢不夠瞭解等。 🌟開店前先問問自己:你對開店有多少決心?為甚麼要開店、要賣什麼產品?找出你的店家核心理念、進而建立適合的經營模式。 不管是員工薪水、食材成本、來客數、客單價、隱藏成本,甚至是現金周轉該維持在多少,每個數字都有背後代表的涵義,了解數字、善用數字,甚至不被數字所矇騙,才是餐廳的獲利方程式。 🔺選址錯誤 [...]

2019-08-12T12:33:34+08:00十月 30th, 2018|blog, 開店準備|

餐飲創業開店前準備:選址超重要!想開餐廳絕對要注意-開店流程懶人包

許多人的夢想是開一間屬於自己的小店,懷抱著滿懷熱忱的創業者卻營運不佳、倒閉告終,失敗原因到底是什麼?不論是什麼產業,開實體店面前的準備工作都相當繁瑣,其中,市場分析與商圈規劃是開好店的第一步驟。 選址又被認為是餐飲業必備的關鍵生存能力之一,很多餐飲品牌失利,都把最大的問題歸因於選址,本篇文章整理各項開店地點選址秘訣,幫助你做好良好的基礎,降低開店的失敗率。 首先你需要選擇自己想做的類型:美式餐廳、甜點店、火鍋店、咖啡廳、手搖飲料店⋯⋯。對自己的開店營業銷售產品、提供服務內容、目標客層做市場調查清楚瞭解後,再來就是尋尋覓覓適合的地點。 市場評估 評估是否要開店在這個地區前需要先了解到底有沒有足夠的市場, 白話來說就是在這邊做生意,是否有潛在的消費族群在可以養活這一家店。 例如:方圓一公里的人口數是一萬人,一個人三餐的消費是400元,那這邊一天會有4,000萬元的消費份額,如果做的是早餐店,一個人一天的早餐消費額若是100元,那早餐市場會有1,000萬元,這是所謂的「市場」。 [...]

2019-08-12T13:22:53+08:00七月 11th, 2018|blog, 開店準備|